Le miel tire sa richesse de bien plus que de ses sucres naturels comme le glucose et le fructose. Les abeilles, en butinant le nectar des fleurs et en l’enrichissant d’enzymes, créent un produit unique. Outre les enzymes, le miel contient des minéraux, des micro-nutriments, des antioxydants et des arômes, qui, bien qu’en petites quantités, lui donnent sa valeur et ses vertus thérapeutiques. Ces éléments fragiles sont essentiels pour définir un miel de qualité, rendant ce dernier non seulement nutritif mais aussi bénéfique pour la santé. Un miel de qualité se distingue donc par sa concentration en arômes, enzymes, minéraux, nutriments et antioxydants.