N’oublions pas l’origine du miel : les abeilles vont butiner le nectar sur les fleurs pour le concentrer en miel. Les abeilles enrichissent le nectar en enzymes pour le transformer en miel. Par conséquent, la richesse du miel ne dépend pas seulement des sucres naturels directement assimilables par l’organisme (glucose et fructose) mais c’est surtout la présence de ces enzymes, des minéraux, des micro-nutriments, des anti-oxydants, des arômes. Ces précieux éléments sont présents en faible quantité dans le miel, mais pourtant ce sont bien eux qui confèrent au miel sa richesse, son originalité et ses vertus thérapeutiques. Ces éléments sont fragiles et tellement précieux qu’un miel de qualité peut être défini par la présence de ses précieux éléments.
MIEL DE QUALITÉ = ARÔMES, ENZYMES, MINÉRAUX, NUTRIMENTS, ANTI-OXYDANT.