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La cristallisation est un phénomène naturel qui consiste au durcissement de votre miel qu’on soit au Maroc  ou ailleurs . La quasi totalité des miels sont concernés par cette transformation. Pour parer à la cristallisation du miel, passez ce dernier au bain-marie. Ainsi, vous éviterez au miel de chauffer et perdre ses qualités, tout en […]

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Le miel cristallise naturellement, plus ou moins grossièrement, selon les nectars butinés par les abeilles. C’est le rapport entre le fructose et le glucose qui va déterminer la vitesse de cristallisation (d’une semaine à plusieurs mois).  Un indice F/G (% fructose divisé par % glucose) inférieure à 1,05 provoquera la cristallisation du miel souvent en moins […]

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